Babaganoush o paté de berenjenas.
Esta semana os proponemos preparar un riquísimo Babaganoush o paté de berenjenas, también conocido como Mutabal. Se sirve como aperitivo para disfrutar con unas rebanadas de pan tostado, unas regañás o unos bastones de verdura, es tradicional de Oriente Medio y está riquísimo.
Lo hemos elaborado con productos que cuentan con la marca Degusta Jaén Calidad, un distintivo a nivel nacional y europeo que indica al consumidor que está ante un producto de excelente calidad elaborado en la provincia de Jaén.
Así ajos de Jamilena, de Ajos El Nene, comino molido de Andunatura de Andújar, sal ecológica virgen molida de manantial subterráneo de Salinas Don Diego de Jaén y aceite de oliva virgen extra de la variedad picual Reserva Familiar de Castillo de Canena, de Canena.
A continuación os explicamos la receta de Babaganousgh, esperamos que os guste y que os animéis a prepararlo en casa.
Cómo hacer Babaganoush o paté de berenjenas
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 1 o 2 dientes de ajo Ajos El Nene
- Sal virgen de manantial Salinas Don Diego
- 3 cucharadas de pasta de sésamo
- Zumo de medio limón
- Aceite de oliva virgen extra picual Castillo de Canena
- Granada
Elaboración
Partimos las berenjenas por la mitad, nosotros hemos utilizado sólo una porque era muy grande, con un cuchillo hacemos unos cortes y la cocinamos. Podemos hacerlo en el microonfas, en el horno o como hemos hecho nosotros en la freidora de aire, a 180º C unos 20 minutos.
Una vez que se ha enfriado sacamos toda la carne de la berenjena y la ponemos en un recipiente junto con el zumo de limón, la sal, la pasta de sésamo, el comino molido y el aceite de oliva virgen extra. Trituramos con la batidora o robot.
Una vez frío lo servimos, le hemos puesto unos granos de granada que le dan mucho color además de sabor y aceite de oliva virgen extra.
Esperamos que os haya gustado esta receta de Babaganoush o paté de berenjenas con todo el sabor Degusta Jaén.
