Nuestra cocina esta basada en ingredientes de alta calidad que obtenemos de nuestro entorno, su temporalidad hace que nuestra cocina sea muy diversa, una cocina fresca, llena de sabores y aromas que podemos encontrar en la naturaleza que nos rodea.

También buscamos los mejores productos dentro de nuestro territorio nacional, productos con identidad y gran valor de pequeños productores que con mucho cariño nos brindan la excelencia. Dependiendo de la temporalidad de dichos productos y materias primas, trabajamos sobre dos tipos de Menús degustación en los que ofrecemos una experiencia gastronómica en el que damos especial valor al Parque Natural de la Sierra de Segura.

El Chef realiza una cocina de autor en la que intenta plasmar un concepto de cocina tradicional y vanguardista, aplicando las técnicas y conocimientos adquiridos al recetario tradicional segureño y los diferentes productos que encontramos en la Sierra de Segura.