Lomo a la tabla
Uno de los productos más apreciados de Aires de la Sierra junto con sus jamones, debido a la elaboración artesanal de la que es objeto. El tradicional magro de cerdo blanco, curado en tabla con romero o pimienta. La mezcla del clima frío y seco de la Sierra de Segura y el acompañamiento de las hierbas aromáticas y la pimienta dan como resultado un producto que alcanza categoría de delicatessen. En piezas de 2 kilogramos o medias piezas envasadas al vacío.
Este producto tiene la etiqueta “Degusta Jaén Calidad”, una marca colectiva comunitaria que engloba a los productos agroalimentarios de la Provincia de Jaén como seña y distintivo de calidad a nivel nacional y europeo.
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